DETECTANDO METALES.

Estoy segura que no a todos los que leáis el título de esta entrada os sugiere lo mismo. Algunos pensaréis en buscar monedas en la playa, tarea sólo para aquellos que cuentan con sacos de paciencia. A otros os evocará al control de seguridad en aeropuertos y estaciones, y finalmente sólo algunos acertaréis con el … Continuar leyendo DETECTANDO METALES.

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Cómo mantenerte al día en Seguridad Alimentaria.

Que levanten la mano aquellos que han sentido cierto vértigo, casi desazón, cuando se han tenido que enfrentar a una tarea nueva y no sabía ni por dónde empezar. Sí, es una sensación muy común, pero no por ello menos agradable. Los que nos dedicamos a la calidad y seguridad alimentaria, es decir, responsables y … Continuar leyendo Cómo mantenerte al día en Seguridad Alimentaria.

CONOCE A NUESTROS CLIENTES: Lácteos Torre del Conde.

Continuando con el hilo de “Conoce a nuestros clientes” en esta ocasión os presentamos a Lácteos Torre del Conde, una empresa 100% aragonesa dedicada a la elaboración de productos lácteos ecológicos. Javier y Juan, dos jóvenes y valientes emprendedores, confiaron en nosotros desde el principio para gestionar todos los temas relacionados con la seguridad alimentaria … Continuar leyendo CONOCE A NUESTROS CLIENTES: Lácteos Torre del Conde.

REALIDAD o MITO sobre los huevos de gallina.

Hace unos días, en medio de una jornada de trabajo sobre un proyecto de un nuevo negocio de sector de la pastelería, surgieron varias pesquisas en cuanto al uso y conservación de los huevos. Tras ese debate, creí oportuno que debíamos aclarar conceptos sobre un ingrediente culinario muy utilizado, como es el huevo. Parece un … Continuar leyendo REALIDAD o MITO sobre los huevos de gallina.

Revisión ISO 22000

Como sabéis, muchas empresas optan por certificarse en Sistemas de Gestión, o normas específicas, con el fin de demostrar su buen hacer, coordinación y visión de mejora continua, entre otras cosas. Se ha hablado en este blog de las posibles normas en las que las empresas alimentarias pueden estar interesadas, IFS, BRC, ISO 22000, etc, … Continuar leyendo Revisión ISO 22000

Legionella.

No lo confundáis con Salmonella. Estoy segura que más de uno habéis escuchado caso de legionelosis provocados por fallos en los sistemas de refrigeración de hospitales, hoteles, residencias, etc. Es por ello que las personas encargadas de realizar las labores de mantenimiento de este tipo de instalaciones están obligadas a contar con una formación inicial de … Continuar leyendo Legionella.

Conocemos a nuestros clientes. Pasta fresca De Secano.

Como primer post del año, creo que debía empezar por esta sección que de vez en cuando os traigo: "Conocemos a nuestros clientes". A los largo del año pasado y parte del anterior os he expuesto proyectos reales en los que hemos trabajado. Por supuesto no son todos, ni mucho menos!! Se trata de una muestra, … Continuar leyendo Conocemos a nuestros clientes. Pasta fresca De Secano.