La legislación de los alérgenos en alimentos.

Para esta semana tenía preparado otro tema del que hablaros, pero una llamada del otro día me ha hecho cambiar de decisión. Si bien la próxima semana os hablaré de lo que tenía previsto (prometido). Vuelvo a la llamada. Era de un cliente, y la verdad no es la primera vez que nos consultan, en general, … Continuar leyendo La legislación de los alérgenos en alimentos.

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Hablemos de alergias. Parte 2.

Espero que no se os haya hecho larga la espera de este post prometido. Como os avanzaba estoy abordando un tema muy cotidiano, como es el de las alergias e intolerancias alimentarias. Ya conocemos en qué consiste cada una, sus diferencias, sus síntomas, y los alimentos que más frecuentemente, o al menos están catalogados legalmente, causan estas … Continuar leyendo Hablemos de alergias. Parte 2.

El etiquetado en restaurantes.

Tic tac, tic tac. El tiempo pasa y se va agotando. Cuando menos lo pensemos llega finales de año, y se acercan cambios para las empresas alimentarias, en concreto en el etiquetado. Han sido varias ya las ocasiones en las que os he hablado de ello, del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor. … Continuar leyendo El etiquetado en restaurantes.

Píldoras de etiquetado (II): Origen – Venta on.line – Alérgenos.

Para los que vayáis siguiendo este rinconcito, sabréis que hace poco más de un mes, organizamos una Jornada en la que hablamos y practicamos sobre el etiquetado de productos alimenticios, en base al nuevo Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor. Y prometí ir escribiendo sobre las grandes novedades que nos encontraremos. La primera … Continuar leyendo Píldoras de etiquetado (II): Origen – Venta on.line – Alérgenos.