La legislación de los alérgenos en alimentos.

Para esta semana tenía preparado otro tema del que hablaros, pero una llamada del otro día me ha hecho cambiar de decisión. Si bien la próxima semana os hablaré de lo que tenía previsto (prometido). Vuelvo a la llamada. Era de un cliente, y la verdad no es la primera vez que nos consultan, en general, … Continuar leyendo La legislación de los alérgenos en alimentos.

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Hablemos de alergias. Parte 2.

Espero que no se os haya hecho larga la espera de este post prometido. Como os avanzaba estoy abordando un tema muy cotidiano, como es el de las alergias e intolerancias alimentarias. Ya conocemos en qué consiste cada una, sus diferencias, sus síntomas, y los alimentos que más frecuentemente, o al menos están catalogados legalmente, causan estas … Continuar leyendo Hablemos de alergias. Parte 2.

Hablemos de alergias.

No es la primera vez que abordo este tema con vosotros. Ya hace tiempo, a raíz de una formación que impartimos a profesores del sector alimentario, hablamos sobre las alergias e intolerancias alimentarias en los colegios, protocolos a seguir, documentación necesaria, modo de trabajo en cocina y el comedor escolar, etc. Para quien quiera recordarlo, … Continuar leyendo Hablemos de alergias.

El éxito: adaptarse.

Hay un aspecto de nuestro trabajo que me encanta, no me aburro porque no tengo rutinas. Habrá quien me diga que eso es llevar un ritmo demasiado acelerado, que me impide centrarme al 100% cada día, pero os aseguro que es totalmente posible. Justo a la vuelta del verano, os comenté que dimos una formación … Continuar leyendo El éxito: adaptarse.

Alergias e intolerancias alimentarias en el cole.

Estas dos últimas semanas hemos estado con mucho trabajo, trabajo del formativo, del que te hace estar en contacto con nuevas caras y nuevas historias. Esta vez hemos impartido un curso de 25 horas a profes de diferentes disciplinas de formación profesional, sanitaria, culinaria, de tecnología de alimentos, nutrición, etc. El curso era compacto y … Continuar leyendo Alergias e intolerancias alimentarias en el cole.

Han llegado las rebajas!

Me lo quitan de las manos! No, no es el mercadillo de los domingos, ni el de la playa, que por cierto, destino culpable de este mini parón de post. Se tratan de nuestros descuentos en formación para este verano. No queríamos ser menos, y nos hemos unido a la fiebre de las rebajas, haciendo … Continuar leyendo Han llegado las rebajas!