Comenzamos la certificación.

Estoy inmersa en pleno repaso del grado de implantación de FSSC 22000 (estándar en inocuidad alimentaria, del que he hablado aquí y aquí) en una empresa alimentaria. Mañana comienza el final de un largo período de implantación + formación del personal, de varios meses de duración. Mañana, como os decía, es la fase 1 de la auditoría de … Continuar leyendo Comenzamos la certificación.

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Conocemos a nuestros clientes. Los dulces de Anabel.

Algunos diréis: por fin! Sí, lo cierto es que me da hasta apuro asomar la cabeza por aquí, después de tantas semanas sin escribir, y por ello, a los que seguís este rinconcito, os pido disculpas. Han sido semanas de mucho trabajo, viajes, traslado de nuestra oficina (vamos creciendo y necesitamos más espacio), y también … Continuar leyendo Conocemos a nuestros clientes. Los dulces de Anabel.

Conocemos a nuestros clientes. L´artica de Alquézar.

Una de las novedades que os traigo esta temporada, es una nueva sección: "Conocemos a nuestros clientes". De un vistazo, os contaré, de vez en cuando, con qué clientes trabajamos, qué hemos hecho para ellos, en qué sectores trabajan, en definitiva que sigáis conociendo un poco más el trabajo de SEGAL. Para inaugurar esta sección, os … Continuar leyendo Conocemos a nuestros clientes. L´artica de Alquézar.

ISO 22000

Como os comentaba en el anterior post, esta vez os hablaré sobre el estándar de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000. Pero antes, para familiarizarnos, sobre todo los que estáis menos acostumbrados a estos términos, os cuento a grosso modo qué es esto de certificarse en un estándar. Es muy … Continuar leyendo ISO 22000

El éxito: adaptarse.

Hay un aspecto de nuestro trabajo que me encanta, no me aburro porque no tengo rutinas. Habrá quien me diga que eso es llevar un ritmo demasiado acelerado, que me impide centrarme al 100% cada día, pero os aseguro que es totalmente posible. Justo a la vuelta del verano, os comenté que dimos una formación … Continuar leyendo El éxito: adaptarse.

Han llegado las rebajas!

Me lo quitan de las manos! No, no es el mercadillo de los domingos, ni el de la playa, que por cierto, destino culpable de este mini parón de post. Se tratan de nuestros descuentos en formación para este verano. No queríamos ser menos, y nos hemos unido a la fiebre de las rebajas, haciendo … Continuar leyendo Han llegado las rebajas!

10 claves para un APPCC.

Felicidades! Y diréis, ¿porqué? Pues porque "El Rincón de SEGAL", cumple un año por estos lugares tecnológicos de blogs. Y además hemos superado las 2.000 visitas, que para ser un rincón en el que se habla de cosas serias, científicas, legales, alimentarias y formativas, no está nada mal. Así que GRACIAS! Y para celebrarlo os voy … Continuar leyendo 10 claves para un APPCC.

Quemando aceite.

Hace un par de semanas, un cliente sufrió una inspección sanitaria. El sector: restauración colectiva. Lo cierto es que en este caso concreto, tener una inspección no altera casi el ritmo de trabajo del personal, ya que son frecuentes las visitas, y quizá está mal que yo lo diga, pero tienen bastante bien implantado el … Continuar leyendo Quemando aceite.

Qué viene ¿el lobo?

Si nos es posible, o no tenemos suficientes datos sobre una empresa y los productos que fabrica, hacemos una vista con el fin de ajustarnos lo máximo posible a sus necesidades y presupuesto. La semana pasada realicé una visita preliminar a una empresa que fabrica embutidos. Ya la habíamos retrasado un par de semanas, así … Continuar leyendo Qué viene ¿el lobo?

Sólo nos acordamos de Santa Bárbara cuando truena.

Y una vez más el tiempo me da la razón. Sin intención de no parecer humilde, debo explicar una situación que hace poco que nos hemos encontrado, y que veníamos avisando. Desde los inicios de SEGAL, hemos asesorado, y espero que por mucho tiempo más, a un cliente muy apreciado. Su sector, la restauración colectiva. Implantamos … Continuar leyendo Sólo nos acordamos de Santa Bárbara cuando truena.