Hablemos de alergias. Parte 2.

Espero que no se os haya hecho larga la espera de este post prometido. Como os avanzaba estoy abordando un tema muy cotidiano, como es el de las alergias e intolerancias alimentarias. Ya conocemos en qué consiste cada una, sus diferencias, sus síntomas, y los alimentos que más frecuentemente, o al menos están catalogados legalmente, causan estas … Continuar leyendo Hablemos de alergias. Parte 2.

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El etiquetado en restaurantes.

Tic tac, tic tac. El tiempo pasa y se va agotando. Cuando menos lo pensemos llega finales de año, y se acercan cambios para las empresas alimentarias, en concreto en el etiquetado. Han sido varias ya las ocasiones en las que os he hablado de ello, del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor. … Continuar leyendo El etiquetado en restaurantes.

Si trabajas en restauración colectiva, quizá te interese…

Parece que llega el frío y se queda congelado este rinconcito de SEGAL. Pero nada más lejos, que aquí estoy otra vez para contaros nuevas historias, si es que se pueden llamar así. Hemos comenzado el mes de Diciembre, esto nos indica que 2013 se acaba en nada, y que para el próximo año llegan … Continuar leyendo Si trabajas en restauración colectiva, quizá te interese…

Llámalo cómo quieras.

Alimentos que no son lo que parecen, engaños con la letra pequeña del etiquetado, mentiras por omisión de información... estos son algunos ejemplos que últimamente me están llegando. Quizá sea un poco impertinente mi insistencia con el etiquetado, pero desde luego, da mucho juego, y es un gran punto de unión entre empresa alimentarias, y … Continuar leyendo Llámalo cómo quieras.