La legislación de los alérgenos en alimentos.

Para esta semana tenía preparado otro tema del que hablaros, pero una llamada del otro día me ha hecho cambiar de decisión. Si bien la próxima semana os hablaré de lo que tenía previsto (prometido). Vuelvo a la llamada. Era de un cliente, y la verdad no es la primera vez que nos consultan, en general, … Continuar leyendo La legislación de los alérgenos en alimentos.

Anuncios

Hablemos de alergias. Parte 2.

Espero que no se os haya hecho larga la espera de este post prometido. Como os avanzaba estoy abordando un tema muy cotidiano, como es el de las alergias e intolerancias alimentarias. Ya conocemos en qué consiste cada una, sus diferencias, sus síntomas, y los alimentos que más frecuentemente, o al menos están catalogados legalmente, causan estas … Continuar leyendo Hablemos de alergias. Parte 2.

Llámalo cómo quieras.

Alimentos que no son lo que parecen, engaños con la letra pequeña del etiquetado, mentiras por omisión de información... estos son algunos ejemplos que últimamente me están llegando. Quizá sea un poco impertinente mi insistencia con el etiquetado, pero desde luego, da mucho juego, y es un gran punto de unión entre empresa alimentarias, y … Continuar leyendo Llámalo cómo quieras.

Píldoras de etiquetado: La sal.

Ya estamos de vuelta, unos días de bastante ajetreo que no me han dejado contaros novedades. Hoy hace justo una semana de la Jornada :"Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad y empresa". Os anuncié esta jornada gratuita hace unas semanas, estando el aporte de SEGAL centrado en el nuevo Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al … Continuar leyendo Píldoras de etiquetado: La sal.

Jornada gratuita de etiquetado de los alimentos.

Una vez más os pido que cojáis vuestras agendas y apuntéis una cita. Jornada: "Ciencia y Tecnología de los Alimentos: UNIVERSIDAD Y EMPRESA." Fecha: 7 de mayo de 2013. Lugar: Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza. Dirigida a: empresas y profesionales del sector agroalimentario, titulados y estudiantes del ámbito de … Continuar leyendo Jornada gratuita de etiquetado de los alimentos.

28 días.

La semana pasada se cumplió lo que en el mes de febrero se adelantaba, se publicó el Real Decreto 176/2013 de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios. Como quiero que sigáis leyendo este post, y no os perdáis entre leyes, … Continuar leyendo 28 días.

Y tú, ¿tienes un plan?

Cuánta razón tiene esa expresión de: "una imagen vale más que mil palabras". En nuestra profesión nos pasamos mucho tiempo hablando, negociando, corrigiendo errores, vigilando incluso, a muchos trabajadores de empresas alimentarias. Y a veces por mucho que insistas, que repitas, que pongas colores por la nave... nada. Cuando no se adquiere un buen hábito, poco … Continuar leyendo Y tú, ¿tienes un plan?

Alimentos on-line

Vosotros no podéis verlo, pero yo sí. No, no estoy loca, ni hablo de cosas raras. Me refiero a las visitas recibidas en los últimos días al blog, este "Rincón de SEGAL", que tanto me ayuda a desahogarme y relajarme. Fueron muchas, de verdad, gracias, así que con más ganas seguiremos por este camino. La verdad … Continuar leyendo Alimentos on-line