¿Qué es Seguridad Alimentaria para ti?

Debería salir a la calle a hacer esta pregunta, cámara y micro en mano, cual periodista intrépida. Y seguro que nos llevamos alguna que otra sorpresa... quizá algún día lo haga. Y es que no tiene el mismo significado para todos. Difiere mucho, según el nivel de estudios, las enfermedades alimentarias que hayamos padecido, el país y … Continuar leyendo ¿Qué es Seguridad Alimentaria para ti?

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El éxito: adaptarse.

Hay un aspecto de nuestro trabajo que me encanta, no me aburro porque no tengo rutinas. Habrá quien me diga que eso es llevar un ritmo demasiado acelerado, que me impide centrarme al 100% cada día, pero os aseguro que es totalmente posible. Justo a la vuelta del verano, os comenté que dimos una formación … Continuar leyendo El éxito: adaptarse.

¿A quién le toca limpiar?

La semana pasada acudía a una jornada sobre Listeria monocytogenes en la industria alimentaria, organizada entre la empresa Betelgeux y el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) en San Adrián (Navarra). Como no quiero ser descortés, os presento al "bicho" del que estamos hablando. Se trata de: Una bacteria ubicua. Puede crecer en … Continuar leyendo ¿A quién le toca limpiar?

Feliz cumpleaños.

Estamos de celebración! SEGAL asesoría cumple tres años, y estamos muy orgullosos de ello. A algunos esa cifra les parecerá más bien bajita, a otros os será indiferente, pero para nosotros es un gran número. Recuerdo que en la última feria de Seguridad Alimentaria (SEAL 2013) de la que os hablamos por aquí, nos visitaron también … Continuar leyendo Feliz cumpleaños.

SEAL 2013, nosotros estuvimos allí.

Para algunos fue decepcionante o floja, para nosotros fue interesante y productiva. Son dos puntos de vista muy diferentes de un mismo acontecimeinto: SEAL 2013. Lo que no podemos negar, y sólo había que echar un vistazo al pabellón 9 de la Feria de Muestras, es que expositores éramos pocos, y que el ambiente era más … Continuar leyendo SEAL 2013, nosotros estuvimos allí.

Y tú, ¿tienes un plan?

Cuánta razón tiene esa expresión de: "una imagen vale más que mil palabras". En nuestra profesión nos pasamos mucho tiempo hablando, negociando, corrigiendo errores, vigilando incluso, a muchos trabajadores de empresas alimentarias. Y a veces por mucho que insistas, que repitas, que pongas colores por la nave... nada. Cuando no se adquiere un buen hábito, poco … Continuar leyendo Y tú, ¿tienes un plan?

Qué viene ¿el lobo?

Si nos es posible, o no tenemos suficientes datos sobre una empresa y los productos que fabrica, hacemos una vista con el fin de ajustarnos lo máximo posible a sus necesidades y presupuesto. La semana pasada realicé una visita preliminar a una empresa que fabrica embutidos. Ya la habíamos retrasado un par de semanas, así … Continuar leyendo Qué viene ¿el lobo?