Cómo mantenerte al día en Seguridad Alimentaria.

Que levanten la mano aquellos que han sentido cierto vértigo, casi desazón, cuando se han tenido que enfrentar a una tarea nueva y no sabía ni por dónde empezar. Sí, es una sensación muy común, pero no por ello menos agradable. Los que nos dedicamos a la calidad y seguridad alimentaria, es decir, responsables y … Continuar leyendo Cómo mantenerte al día en Seguridad Alimentaria.

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CONOCE A NUESTROS CLIENTES: Lácteos Torre del Conde.

Continuando con el hilo de “Conoce a nuestros clientes” en esta ocasión os presentamos a Lácteos Torre del Conde, una empresa 100% aragonesa dedicada a la elaboración de productos lácteos ecológicos. Javier y Juan, dos jóvenes y valientes emprendedores, confiaron en nosotros desde el principio para gestionar todos los temas relacionados con la seguridad alimentaria … Continuar leyendo CONOCE A NUESTROS CLIENTES: Lácteos Torre del Conde.

REALIDAD o MITO sobre los huevos de gallina.

Hace unos días, en medio de una jornada de trabajo sobre un proyecto de un nuevo negocio de sector de la pastelería, surgieron varias pesquisas en cuanto al uso y conservación de los huevos. Tras ese debate, creí oportuno que debíamos aclarar conceptos sobre un ingrediente culinario muy utilizado, como es el huevo. Parece un … Continuar leyendo REALIDAD o MITO sobre los huevos de gallina.

Cambiar para mejorar

Parece un texto filosófico o un extracto del refranero popular, pero nada más lejos. Este mes os queremos hablar sobre los cambios más importantes que se están y se van a producir en las normas de Calidad y Seguridad Alimentaria más empleadas en la industria agroalimentaria, como son BRC, IFS, FSSC 22000. Y ¿por qué … Continuar leyendo Cambiar para mejorar

FRUIT ATTRACTION 2017

  Para algunos es desconocida, pero para los profesionales del sector es una cita ineludible. La semana pasada estuvimos en Madrid para visitar la feria internacional Fruit Attraction. Para los que no la conozcáis es uno de los eventos más importantes del sector hortofrutícola en la que todos los profesionales desde los pequeños productores hasta … Continuar leyendo FRUIT ATTRACTION 2017

Revisión ISO 22000

Como sabéis, muchas empresas optan por certificarse en Sistemas de Gestión, o normas específicas, con el fin de demostrar su buen hacer, coordinación y visión de mejora continua, entre otras cosas. Se ha hablado en este blog de las posibles normas en las que las empresas alimentarias pueden estar interesadas, IFS, BRC, ISO 22000, etc, … Continuar leyendo Revisión ISO 22000